Statistica generale della Provincia di Cuneo
   °2o:>
   il 30 % dalla collina, ove, coi castagneti cedui, predomina la viticoltura; e finalmente il 30 °/0 dalla pianura alluvionale, in cui l'agricoltura è molto sviluppata.
   Molto estesa l'irrigazione, a tal che assai più della metà del foraggio dei prati naturali proviene dagli irrigati.
   K grandissima la produzione di frutte invernali (mele, pere di S. Martino, nespole), principalmente sulle colline saluzzesi.
   Secondo informazioni raccolte e pubblicate dalla Direzione generale dell'agricoltura, relative al periodo 1S76-81, la superficie delle terre arabili di questa Provincia sarebbe di ettari 117,414, e cioè il 15.67 % della superficie totale.
   Nel prospetto seguente, ricavato dai bollettini della stessa Direzione generale dell'agricoltura, è indicato il raccolto medio annuo dei principali prodotti agricoli :
   SUPERFICIE annua media UNITA PRODUZIONE
   PRODOTTI coltivala nel periodo di misura 1879-83 media annua nel periodo 1879-83 nell'anno 1888
   Ettari
   Frumento...... ..... 50,294 Ettolitri 013,114 585,924
   Granturco ..... ..... 35,175 578,407 507,647
   Avena....... ..... 4,403 65,494 65,049
   Segala....... 165,959 114,963
   Orzo......... ..... 1,250 11,388 8,799
   Fagiuoli, lenticchie, piselli. 2,971 23,580 21,759
   Fave, lupini, vecce, ceci . . 1,198 » 10,254 9,144
   Patate....... ..... 1,960 Quintali 160,773 102,431
   Castagne...... ..... 20,206 » 262,689 117,031
   Canapa ....... ..... 3,279 25,174 25,131
   Vino........ ...... 54,214 Ettolitri 870,539 628,340
   Foraggi (anno agr. ^ 1SS7-8S) . ... i Erba delle leguminose e altre raggere ............ 1,096,896 764,345 4,710,151
   Erba dei prati naturali . . . . >
   Fieno dei prati naturali . . . . . . »
   \ Oncie (di 27 grammi) di seme posto in incubazione.......... Nuni. 94,891
   Bozzoli (1889) . . 1 Prodotto medio dei bozzoli ottenuto da un'oncia di seme . . . Chilogr. 18,90
   \ Prodotto totale dei bozzoli. , , 1,792,278
   Calcolando, secondo i coefficienti medi adottati per tutto il Regno ne\V Annuario statistico del 188G, il valore lordo di questi prodotti sommerebbe a oltre 101 milioni di lire.
   Vuoisi osservare che la provincia di Cuneo è la seconda del Regno, e tien subito dietro a Milano per la quantità di bozzoli che dà annualmente.
   Al 30 giugno 1888 la superficie dei boschi, dei terreni a cespugli e dei terreni nudi svincolati e vincolati per effetto della legge forestale del 20 giugno 1877, era la seguente :
   Superficie di terreni svincolati.....64,145 ettari
   » » vincolati.....91,356 »
   Totale . 255,501 ettari
   La produzione totale dei boschi cedui e di alto fusto soggetti a vincolo forestale risultò nel l£>88 di L. 3,035,772, comprese L. 385,719 di prodotti secondari, come scorza di quercia per le concerie di pelli, ghiande, funghi, tarlali bianchi, eriche, genziana, frasche, fogliame secco, ginestre, ecc.