Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      ncassuola co Y uoglio - Cauzuncielli fritti co la provola.
      26- Giovedì. 1
      Strancolaprieveti - Porpette a lo tiano - Pizza doce,
      27. Viernadì. .
      Vermicielli co le pommadore,-Ova fritte - Baccalà arrostuto.
      28- Sapato.
      Zuppa co lo brodo de pesce - Pesce a lo tiano-Fritto de pane, e cocozzielli.
      29. Dommcneca..
      Maccaruni de zita - Gallotta a lo tiano - Jancomagnà.
      30- Lltinnedì.
      Menesta verde - Bollito co la sauza de pommadore -Pizza rusteca.
      OTTOBRE.
      Martedì.
      Maccaruni - Stufato - Arrusto de Brasciole.,
      2. Miercodì.
      Zuppa d'erve-Pesce voi luto - Ova co la sauza*
      3». Giovedì
      Pasta fina dint' a lo brodo de lo stufato - Stufate*-Fritto de grasso.
      4. Viernadì.
      Vruoccoli co zuco de limone e, uoglio - Pesce alo tiano - Ova fritte^
      5« Sapato.
      Vermicielli co le pommadore - Baccalà mpasticcio -Cauzuncielli co la mozzarella.
      6* Dommcneca.
      -Lasagne stufate - Galline a lo tiano Un'usto* ^e quarticielli.
      by LjOOQle

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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