Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      mG. Mie reo dì.
      Menesta de candoncielli cò caso , e ova - Gassuo-la de purpetielli - Acci à la parmesciana.
      7- Giovedì.
      Frettata de vermicelli - Pesce a lo tiano - Ova fritte.
      8* Viernadì.
      Vruoccoli cò limone , e uoglio - Baccalà scaudato co la sauza verde - Cauzuncielli fritti co la mozzarella.
      9. Sapato.
      Maccaruni co lo caso , e conserva - Ova a la tor-tiera , - Merluzzi volluti co 1' uoglio e zuco dè limone.
      40» Dommeneca.
      Menesta verde - Perpette de pesce-Frettata co la cepolla.
      Llunnedt.
      Vermicielli ncasati co lo brodo de lo pesce - Pesce a lo tiano - Ova co la sauza.
      12' Martedì.
      Ciceri, e tagliarelle-Alice ammollecate - Pastic-ciotli de recotta,
      Miercodì.
      Pasta fina cò lo brodo do pesce - Porpette de pesce - Cauzuncielli fritti co la provola,
      14. Giovedì.
      Vruoccoli de rapa co zuco de limone, c uoglio-Porpette d' ova - Alice fritte.

Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Mie Viernadì Sapato Martedì Ova Baccalà Ova Pesce Ova Alice