Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      13- Sabato.
      Maccheroni con parraegiano , e butiro - Ordura di braciolette di pesce - Ovi duri con salsa piccante-Crema d' ananassa.
      14. Domenica.
      Zuppa alla Tedesca - Zinna con salza di pomidoro -Entramée di tartufi farsiti - Frutti in giulebbe eoa rum.
      15. Lunedì.
      Tagliolini in brodo chiaro-Lesso di polli, e vaccina - Pagnottine di pasta brioches - Pizza di frutti sciroppati.
      16. Martedì.
      Pasta minuta incaciata con sugo - Vitella alla genovese con cipollette - Crocche di riso - Schiuma di ricotta.
      17. Mercoledì.
      Vermicelli con pomidoro - Pesce con salsa - Ovi farsiti - Pasticcetti di sciroppata.
      18' Giovedì.
      Minestra di frutti ripieni in brodo rosso - Polpettone in umido - Pasta buguè alla siringa - Crema di Portogallo.
      19. Venerdì.
      Zuppa con frutti di mare - Pesce lessato con succo di limone, ed oglio - Fritto di foglie di boraggini farsite - Sfogli.
      20» Sabato.
      Maccheróni con parwegiano , e salsa di pomidoro-
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Tedesca Giovedì Portogallo Ovi Crema Entramée Pagnottine Ovi Pasta Crema Fritto