Cucina Teorico-Pratica di Ippolito Cavalcanti

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      2. Giovedė.
      Zuppa alla sante - Lesso di polli - Quaglie disossate con salsa - Pasta bugnč alla siringa.
      3. Venerdė.
      Minestra di piselli - Ovi in sublisė - Lesso di pesce-Crema fritta.
      4. Sabato.
      Pasta minuta con vongole - Polpette di tonno - Ovi allo specchio-Biscotti di mandorle con pastafrolla.
      5. Domenica.
      Zuppa alla mosaica - Ordura di pasta brioches - En-tramée di petti di polli alla sciampagna - Miren-
      ghe secche.
      6. Lunedė.
      Macccheroui incaciati con sugo - Piccioni alla Ma-melucca - Canestrine farsite con frutti di mare -Latte bianco.
      7. Martedė.
      Minestra verde - Lesso di vaccina - Arrosto di quaglie con crostini - Crema di pistacchio.
      8. Mercoledė.
      Riso nel latte di mandorle - Tonno con piselli - Cipolle in griglič - Torta rustica.
      9. Giovedė.
      Zuppa di pane composto - Polli disossati caldi -Carciofi! fritti - Biscotti di gelsomino.
      10- Venerdė.
      Minestra di piselli Polpette di pesce-Panzerotti-Sfoglio d' amarene.
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Cucina Teorico-Pratica Metodo pratico per scasare e far servire in tavola di Ippolito Cavalcanti Tipografia G. Palma Napoli 1839 pagine 440

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Giovedė Venerdė Sabato Domenica Lunedė Ma-melucca Martedė Mercoledė Giovedė Polpette Qie Pasta Lesso Crema Ovi Arrosto Crema Torta