Codice Gastrologico Economico di Anonimo
1TYCAPITOLO XIV.
Degli Ortaggi, e Legumi in generali.
Per brevitą , e per non riempire delle pagine inutilmente tutti i disopra delti Articoli li lrovereto descritti ( ai prodotti delle 4- stagioni) elie li troverete pił comodi perchč non avrete una nota andante di detti generi, ma saprete ogni stagiono quale dei medesimi potrete servirvi, e gli ritroverete con l'istesso ordine ancora descritto le carni* da Macello, la Polleria , i Pesci tanto di Mare che di Lago, e Frutti, e Fiori.
CAPITOLO XY.
Della Pasticceria.
Marzapane alla Siringa.
Pigliate libbre una butirro, libbre una Zucchero fine passato per velo, libbre una farina di segale bone slacciala, e 18. Uova.
Impastale bene ogni cosa assieme indi mettete nella siringa detta pasta ; fatela passare tagliandola a piacere, facendola cadere sopra della carta, fatela cuocere al forno non mollo caldo, non lasciandolo cuocere troppo.
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